日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)
青鱼的营养价值详细介绍
别名:黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青
青鱼知识介绍:
青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食来源的限制,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。
青鱼略呈圆筒形,体型较大,头顶圆宽,腹部圆而无棱,尾部扁侧,上颌梢长于下颌,侧线弧形,体背大圆鳞,鳍齐全且典型,背部青黑色,腹部为白色,各鳍均为灰黑色。青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。
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青鱼营养分析:
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
2.
鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。