豆角土豆茄子炖肉的家常做法

豆角、土豆、茄子这三种都是夏季的常见菜，由于其营养价值极其高，因此深受大家的喜爱。生活中它们的吃法有很多中，不过大家还是最喜欢将它们放在一起做成豆角土豆茄子炖肉，做法很简单的，自己在家就可以操作了。

一、豆角土豆茄子炖肉的家常做法

1、豆角去筋洗净摘净，茄子洗净切条

2、葱切碎，土豆去皮切块

3、锅内油烧热，

4、下入豆角茄子一起煸炒

5、炒至豆角颜色变绿发蔫，茄子也软了，锅绥阳县癫痫治疗最好的医院有哪内留油，捞出茄子和豆角

6、下入五花肉煸炒

7、加入生抽、花椒粉、葱花炒香

8、再倒入豆角一起煸炒，

9、加水，加盐，放入土豆，盖上盖子炖一下。

10、汤美关火，加鸡精就可以食用了。

二、豆角的营养价值

豆角又叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和丹寨县哪家治疗癫痫病好脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不哈尔滨市那个医院羊癫疯治的好知道它们还具有重要的药用价值。

三、食用功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消秦皇岛市哪个医院治癫痫病比较专业肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。