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戏说老北京冬季馋嘴小零食

日期:2018-3-28(原创文章,禁止转载)

老北京冬季小零食,看着就馋嘴,热腾腾的烤红薯,甜丝丝的糖葫芦,绵密的糖炒栗子,胜似冰棍的糖葫芦,还有外冰内软的冻梨儿,还有那甜腻腻的冰冻海棠,都是一手老北京美食,那种在嘴里弥漫开来的美味,让人一发不可收拾,下面就去京味食海中畅游一番吧!

暖到心窝的烤红薯

以前的北京入冬以后,总会在胡同口、街口看到卖烤白薯的大爷,用铁皮桶做成炉腔,内有炭火。白薯必须入窖存放一段时间,让水气消失,这样外皮儿才会显得蔫,吃起来才会甜。

趁热有些焦糊的外皮,满眼橘红色的白薯瓤儿,其实贴在皮上的那部分最甜。价格便宜,又冒着热气,所以这烤白薯是北京最平民化的冬天的美食了。

粘在嘴边的甜丝丝:糖葫芦

以前吃糖葫芦,可不是超市里商场里买,都是坐家里听胡同里一声吆喝:冰糖葫芦呦。然后你就看吧,三五成群的小伙伴就都从家里跑出来了,

现在一家家都打着老北京的旗号,内容也非常丰富,有香蕉,橘子,菠萝,猕猴桃... 但是,还是喜欢酸甜硬脆的山里红。

刨去外壳白嫩嫩的绵密:糖炒栗子

北京的糖炒栗子曾与烤白薯、糖葫芦一起被视为冬日里最具风味的三种时令小吃,栗香市前火,菊影故园霜这是清代描写北京风情的诗句。

所以这糖炒栗子是北京人又一大爱,每逢初冬至春节期间您走在大街小巷,总能被无不飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引。

黄灿灿,且胜似冰棍的刺激感:冻柿子

以前冬天的北京没有这么多水果,但是在寒冷的冬天,家家户户屋外窗台上总有几个冻柿子,冬日里这黄灿灿的,很是好看。关键是特别好吃!

冻柿子是老北京特有的吃法,此时里面只剩一包水,只能吸食。吃柿子的时候,先把柿子放到凉水里拔一会儿再吃,有时候里面还有点冰碴儿,嚼着冰碴儿有点吃冰棍儿的感觉。

冰冻之后软乎乎的绝味:冻梨

冻梨可以慢慢地啃,也可以用水把冰拔出来,而后大口大口地吃湖北治疗癫痫病首选医院。过了不久,那冰果然被拔出来了,结成一团围在梨子的旁边,把它轻易的剥掉之后,里面的冻梨现在变成软软的了。

小海棠,大味道,吃在嘴里甜酸,真是爽

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寒冬腊月从外面冻着回家,却还想着这冻海棠,看着蔫蔫跟坏了是的,别用水洗,洗了就不好吃了,面面的酸酸的还有点儿甜,还特别凉,那叫一个爽。

老北京的美食要是一一细数,其实还真挺多,这只是比较休闲时分童年中的业老年癫痫的饮食注意余小食儿。他们不仅丰富了老北京的美食文化,充实了老北京人的童年回忆,也给单调的京城附着上了一层满满的食味儿!

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