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养肝明目药膳 玄参猪肝的做法
养肝明目药膳 玄参猪肝的做法
时间:2014-04-09 09:36 来源:健康饮食 作者:中医师 点击:次
养肝明目药膳 玄参猪肝的做法
原料：猪肝500克，玄参15克，菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,黄酒10克,淀粉10克。
做法：将猪肝洗净与玄参同放入锅内，加水适量，煮1小时。捞出猪肝，切成小片备用。锅内加菜籽油，放葱、姜煸香，倒入猪肝片中。用酱油、白糖、料酒、原汤、淀粉勾汁，然后也倒入猪肝片中，拌匀即成。
推荐理由：这是一款养肝明目、滋阴降火的药膳。对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐，以及眼睛干涩、昏花、夜盲和慢性肝病等症均有调理作用。但猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。玄参不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
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