云南民俗小吃烧饵块

云南民俗小吃 烧饵块

发布时间：2012-04-17来源：养生围观：次

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烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都爱好的可口食品。饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有。据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为饼，米类制作的为饵。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用湖南医治癫痫医院作馈赠的食品，称为饵馈，时间1久，老百姓就把它谐称为饵块了。做法：大米经选、洗、泡、漂、蒸、舂、揉成为圆饼，置铁架上以炭火烤熟，于1面上涂酱油、芝麻酱、辣酱而食。或夹油条、火腿片、香肠片同食。