厨师称餐馆用扫地水炼油炒菜列危险和安全菜单

地沟油收集机，红圈内为出油管。“油佬”在下水道里捞废水炼油。工作人員查获问题油，封存准备进行化验。　　顺德一高档食肆被指用洗锅水、扫地水炼油再炒菜

“卧底”厨师將搜集到的各种证据资料向媒体报料

有关部门昨在该餐馆查获疑似“地沟油”

本报佛山讯 小柴告诉记者，他凭借自己一年的“潜伏”经验，列出了一份黑色名单和安全名单，提醒市民出外饮食时，如果实在担心，可以按这名单点菜。

地沟油重灾区：

所有煎炸类菜式，几乎所有猪肉、牛肉类菜式，其中最危险的菜式：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶；

地沟油安全区：

所有蒸煮类菜式，几乎所有鱼肉都是相對安全，其中最安全的菜式：蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。