日期：2015-12-10（原创文章,禁止转载）
发表日期：2015-05-19來源： 核心提示：山药中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化。此外，山药中的多糖蛋白质，對人体有特殊的保健作用，可以健脾补肺、固肾益精。而芝蔴除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”。所以，芝蔴和山药一起搭配來吃，补钙功效会更好。 很多人愛吃山药，因为山药富含钾，能够排除血液中的盐分，预防高血压，降低胆固醇。山药中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化。此外，山药中的多糖蛋白质，對人体有特殊的保健作用，可以健脾补肺、固肾益精。
解放医院营养科营养师刘英华说，芝蔴除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配來吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝蔴含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
一道美味营养的山药芝蔴泥，正在生長发育的孩子吃了，有利于長个儿；需要补钙的中年人吃了，可以补钙，预防骨质疏松症。
山药芝蔴泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝蔴，而且最好是黑芝蔴；然后，將山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝蔴放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝蔴营养更丰富；最后，把山药泥和碎芝蔴混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝蔴捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药芝蔴泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝蔴里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时來一碗山药芝蔴泥，可以帮助恢复体力。
您还可以在晚餐时，將山药芝蔴泥作为主食，不但有助于促进食欲，而且想保持身材的女士们大可放心食用，因为山药脂肪含量低，多吃也不会发胖。
